Bolo Pudim de Milho Super Fibra

Ai, frio só dá vontade de comer gordices...!!! Então pensei, quero um doce! Como estamos em junho, vamos de bolo de milho! Típico de Festa Junina. E este bolo é sem farinha e com leite sem lactose! Obaaaa!!! Dá até pra comer mais de um pedaço!

Esta receita é super fácil (ninguém merece ter trabalho a 00h15 da manhã)...rs

Você vai precisar de:

2 xc de milho congelado (quase um saquinho inteiro)
2 xc de leite zero lactose
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de margarina
4 ovos
1 pitada de sal
 1/2 xícara de açúcar

Para cobertura:

1/2 vidrinho de leite de coco
6 gotas de adoçante Linea
Canela em pó a gosto

Bata o milho com o leite por 7 minutos, depois acrescente o açúcar, os ovos, a margarina, o sal, a farinha e continue batendo até ficar homogeneo. Não se preocupe, é bem líquido mesmo.

Despeje tudo numa forma untada e com farinha num forno pré-aquecido 220 por 50 minutos.

Faça a cobertura, misturando tudo numa panela até ferver e engrossar um pouco.

Retire o bolo do forno, espere esfriar, desenforme e coloque a cobertura ainda quenter e se delicie.