MANDIOCA ASSADA QUE PARECE FRITA

Mandioca cozida (consistência firme)  quanto baste
Sal a gosto
Azeite quanto baste
Pimenta do reino a gosto
Cebola fatiada em rodelas a gosto

Forre a assadeira com papel vegetal para que a mandioca não grude no fundo. Disponha as mandiocas e por cima as rodelas de cebola. Regue com azeite, sal e a pimenta. Coloque para assar em fogo alto até dourar.

FEIJÃO PRETO COM COGUMELO E PEQUI

2 caixinhas de feijão Camil preto pronto
1/2 xícara de cogumelos secos em fatias (shiitake e funghi secchi)
Pequi picado em conserva a gosto
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite quanto baste

Lave os cogumelos em água corrente e hidrate-os em água quente. Escorra e reserve.
Refogue o alho no azeite, coloque o feijão, o pequi o sal e a pimenta, deixe refogar e sirva quente.

CURRY TAILÂNDES DE ABÓBORA E CAMARÃO

250gr de abóbora picada
1 vidro de leite de coco
200ml de água
Curry Japonês 60gr
1 limão espremido
2 laranjas lima espremidas
Sal a gosto
Pimenta do Reino a gosto
Azeite quanto baste
500gr de camarão médio limpo
Coentro fresco picado a gosto

Faça uma marinada com azeite, sal, pimenta do reino, coentro, o suco do limçao e das laranjas e o camarão. Reserve.
Numa panela coloque o leite de coco e a água, o curry, junte a abóbora e deixe cozinhar até que fiquem moles. Acrescente e marinada e deixe cozinhando por mais 5 minutos. Sirva quente.

GRATINADO DE TOMATES E QUEIJO DE CABRA

Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite quanto baste
4 dentes de alho fatiados
1 lata de tomate pelati
1/2 caixa de molho de tomate
1 cebola picada
1 pitada de açúcar
Queijo de cabra em pedaços quanto baste
Doritos sem sabor para acompanhar


Numa panela refogue o alho, a cebola, acrescente os tomates e o molho. Coloque sal e pimenta a gosto, açúcar e quando engrossar desligue o fogo.
Numa assadeira pequena, coloque o molho, distribua os pedaços de queijo e leve para gratinar por aproximadamente 10 minutos. Sirva com os doritos e uma ótima cerveja ou vinho!

 

BOLO DE BANANA CARAMELADA COM NOZES BY MARIDO

Este bolo fica lindo e muito saboroso!

Massa

3 ovos

1/2 xícara (chá) de leite

1 colher de chá de baunilha

1/2 xícara (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de manteiga

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento

2 bananas nanicas picadas

1 xícara (chá) de nozes picadas

Cobertura

 1/2 xícara (chá) de açúcar

3 bananas grandes em rodelas diagonais

 

Massa
Coloque todos os ingredientes da massa (menos o fermento e as nozes) no liqüidificador e bata até os misturar bem. Primeiro os líquidos e vá acrescentando a farinha aos poucos. Coloque num refratário redondo e fundo a massa batida e acrescente as nozes e o fermento e misture levemente. Despeje sobre as bananas e leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos a 180°, até assar. Desenforme quente.

Cobertura
Unte uma forma com manteiga e farinha e reserve.
Leve ao fogo o açúcar até caramelizar. Coloque em uma forma com buraco e espalhe no fundo e nos lados. Distribua as bananas somente no fundo da forma.

 

MINESTRONE

1/2 xícara (chá) de feijão pronto carioca ou branco Camil
Azeite quanto baste
4 dentes de alho picados
2 xícaras de seleta legumes picados
1/2 xícara (chá) de repolho ou couve ralada
1 l de caldo de carne (se for usar cubos, dissolva apenas 2)
1/2 lata de tomate italiano sem pele
Sal e pimenta-do-reino a gosto
500grs de carne picada (alcatra ou filé mignon)
1 xícara de massa (macarrão para sopa)

Numa panela grande, aqueça o azeite no fogo baixo. Quando esquentar, coloque a cebola picada, o alho e a carne e mexa até que fiquem dourados.

Aumente o fogo para médio e acrescente os legumes e depois de 10 minutos o repolho ou  couve.

Junte o caldo de carne, o tomate italiano picado e o suco da lata. Se estiver usando caldo em cubo, experimente antes de temperar com sal.  Junte a massa, o feijão e deixe deixe cozinhar por 1 hora.

 

        

ARAIS DO CARLINHOS - SP

Av. Dr. Cardoso de Melo, 1671 – Cobertura – Vila Olímpia – CEP 04548-005 - São Paulo/SP.
http://www.araisdocarlinhos.com.br/

Criado em 1971 o primeiro restaurante localizado no Brás, e depois em 1999 mudou-se para o bairro do Pari.
Especializado em carnes e massas. Alíás a grand idéia de rechear e gelhar o pão sírio deu muito certo e é uma delícia. Vale a pena provar o carro-chefe do restaurante, o Arais. Tem os sabores tradicionais, os especiais, cones, acompanhamentos e pratos como o cordeiro assado que serve 15 pessoas.

Tradicional- Abobrinha na manteiga de ervas com mussarela.