Frango ao Curry e Salada de Cuzcuz Marroquino by marido

Frango ao curry:

1/2 peito de peito de frango picado

1/2 cebola picada

4 dentes de alho picados

1 tablete de curry japonês

1 vidro de leite de coco

1/2 xícara (chá) de água 

Azeite a gosto

1 vidro de palmito picado 

sal, pimenta-do-reino, salsinha e cebolinha a gosto

Modo de Preparo

Numa panela grande, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Em seguida, junte a cebola, a cebolinha e o alho e refogue por 3 minutos. Acrescente os cubinhos de frango. Misture bem. Deixe cozinhar por 5 minutos, até ficar dourado. Acrescente o curry e o palmito e misture bem. Regue com a água e o leite de coco, tempere com sal e a pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. A consistência do molho deve ficar cremosa e o frango, cozido. Salpique salsinha e sirva.

Cuzcuz:

Ingredientes

1 xícara (chá) de cuscuz marroquino
300gr de seleta de legumes congelada
1/2 xícara (chá) de tomate-cereja picadinho
1 xícara (chá) de água com sal
Azeite a gosto
Salsinha, cebolinha e hortelã a gosto picadinhos
1/4 de cebola picadinha e 1 alho bem picadinho

Modo de Preparo

Numa tigela grande, coloque o cuscuz marroquino e regue com a água. Tampe a tigela com um prato para o cuscuz hidratar e cozinhar no próprio vapor. Quando esfriar, solte o cuscuz com um garfo. Adicione os ingredientes restantes e misture bem. Sirva à temperatura ambiente ou leve à geladeira e sirva frio.

Minestrone Rápido

Ingredientes:

500gr de feijão carioca cozido e temperado (pode usar o pronto da Camil)

Azeite de oliva a gosto

1 cebola média picada

4 dentes de alho picados

Salsinha e cebolinha picada a gosto

1 l de água

1 vidro de molho de tomate pronto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1/2 xícara (chá) de massa pequena para sopa

Modo de Preparo

Numa panela grande, aqueça o azeite  e coloque a cebola picada e o alho e mexa até dourar. Junte o feijão, o molho de tomate e a água, acerte o sal e a pimenta do reino. Quando ferver acrescente a massa e desligue quando estiver ao ponto e o caldo mais grosso. Sirva quente.

Chips de Inhame Sem Culpa

Este chips parece frito, mas é feito no forno! Mata sua vontade de comer bobeira e ainda é saudável.

• Limpeza do sangue: o inhame às vezes é inacreditável de tão útil, ainda mais porque consegue fazer as impurezas saírem através da pele, dons rins e do intestino.
• Fortalecimento do sistema imunológico: o inhame fortifica os gânglios linfáticos, que são responsáveis pela defesa do sistema imunológico.
• Prevenção de doenças: doenças como malária, dengue e febre amarela são evitadas com o consumo de inhame – realmente funciona.
• Aumenta a fertilidade da mulher: por possuir fitoestrógenos e hormônios vegetais, aumenta a fertilidade da mulher. Também é importante na menopausa e após.
• Ameniza cólicas menstruais e sintomas da TPM: seu humor irá agradecer ao inhame, que ameniza as temidas cólicas e os detestáveis sintomas da tensão pré-menstrual. Além disso, estimula a libido!
• Anti-inflamatório: esse benefício do inhame deixa a pessoa menos suscetível ao acúmulo de líquidos e toxinas, o que ajuda na hora de ficar sem as gordurinhas extras e a celulite.

Fonte: http://www.remedio-caseiro.com/inhame-beneficios-e-receitas-de-remedios-caseiros/

Vamos a receita!

4 inhames descascados e fatiados bem fininho

Sal e pimenta do reino a gosto

Alecrim picadinho

Azeite quanto baste

Junte todos os ingredientes numa assadeira e coloque no forno pré-aquecido à 180C por 20 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

CANJA DE GALINHA PRÁTICA E SABOROSA

Esta canja é uma delícia, muito fácil de fazer e ainda vai ajudar você a ficar mais forte caso esteja com o sistema imunológico baixo, ou gripado e etc....

Há tempos já se sabe que líquidos quentes ajudam na expectoração, pois colaboram para aumentar o movimento dos cílios pulmonares e, por consequência, do muco. Mas recentemente descobriu-se que a temperatura não é a única responsável pela ação benéfica da canja. Um aminoácido chamado cisteína, liberado quando a carne de galinha é cozida, tem a capacidade de agir sobre o muco, tornando-o menos espesso. A cisteína agiria da mesma forma que a acetilcisteína, um princípio ativo usado na formulação de medicamentos para descongestionar os pulmões.
Fonte: http://www2.uol.com.br/vyaestelar/gripe.htm

Vamos a receita!

1/2 peito de frango picadinho
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite e óleo de coco a gosto
Salsinha picada a gosto
Seleta de legumes picadinha (cenoura, batata, vagem) 300gr
Colorau a gosto
1 cebola picada
6 dentes de alho amassados
1/2 xícara de arroz integral cru
1 e 1/2 de água 

Numa panela de pressão refogue no azeite e no óleo de coco o alho e a cebola. Coloque colorau, o frango e deixe refogar por uns 5 minutos. Junte os legumes, o arroz, a água e tempere com o sal e a pimenta do reino a gosto. Feche e deixe cozinhar por 45 minutos. Sirva bem quente com salsinha picada.

Quiche de Cogumelos Frescos

Receita Massa (forma de 25 cm)

Gema                          1 unidade

farinha de trigo            250 gramas

manteiga sem sal         125 gramas

sal refinado                  5 gramas

agua                             50 ml

Modo de preparo:

1) Cortar a manteiga em cubos pequenos, e desmanchar com as pontas dos dedos, acrescentar a farinha e o sal e ir misturando ate virar uma farofa.

2) Adicione a gema e a água e amasse ate ficar uniforme.

3) Cubra com filme e deixe descansar por 1 hora na geladeira.

4) Abra a massa com um rolo e plastico filme, cubra a assadeira e coloque para assar por 30 minutos. Reserve e deixe esfriar enquanto prepara o recheio.

Quiche Recheio

Ovo - 6 unidades

Creme de leite fresco - 500 gr
Leite Zero Lactose - 250 ml

Pimenta do reino a gosto

Noz moscada a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto

Cogumelos frescos variados picados (shitake e shimeji)     500gr 

Mode de preparo;

1) Refogue na manteiga com sal e pimenta do reino os cogumelos e reserve. Com um fouet, bata os ovos, e acrescente o creme de leite e bata mais um pouco. Acrescente os temperos, o recheio de cogumelos e misture.

2) Coloque o recheio na base da quiche, e coloque para assar a 180 C, em um forno pre aquecido ate o recheio firma e dourar.(30 minutos).

Cantaloup - SP

Rua Manuel Guedes, 474 - Jardim Europa -São Paulo - SP

Restaurante charmoso, bem localizado e com pé direito alto que quando você entra se sente num salão de um evento. Da decoração do ambiente até as louças, tudo de muito bom gosto. O preço vale os sabores e o ótimo atendimento.

Entrada - Tortinha de chèvre gratinado com mini rúcula selvagem e tomate sweet grape ao pesto.

Pratos Principais:

Risotto de cogumelos com mascarpone e trufa negra. Surpreendeu ter lascas de trufas, pois, geralmente os restaurantes servem apenas o azeite trufado, que é uma cópia bem fake do agradável sabor destas iguarias.

Namorado em crosta de amêndoas com risotto de alcachofra ao molho de laranja.

PAELLA DE POLVO

Ingredientes: • 1/2 polvo grande (cerca de 500gr) • 1 e 1/2 cebola grande • Azeite a gosto • 4 dentes de alho • Coentro a gosto • 1 lata de tomate pelado picado • Cheiro verde a gosto • Páprica picante e açafrão a gosto • 1 limão siciliano • 1 xícara de arroz de paella • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo: • Cozinhe o polvo com 1/2 cebola por 60 minutos com água até cobrir. • Para verificar se o polvo está no ponto, espete com um garfo e veja se a carne está macia. • Retire da água e deixe esfriar. Em seguida limpe-o em água corrente caso achar necessário. Corte-o em pedacinhos, começando pelos tentáculos, esprema o suco do limão e reserve. • Refogue no azeite o alho e a cebola, junte os tomates, o arroz, a cebolinha, o coentro, a páprica e o açafrão. Coloque 2 xícaras de água e deixe cozinhar. • Quando estiver quase pronto, adicione o polvo e a salsinha. Se desejar cremosidade adicione 1 colher de sopa de manteiga. Sirva imediatamente.