terça-feira, 31 de março de 2015

Bife na Pressão com Repolho Assado

Para a Carne:

4 filés (carne de sua preferência)
1/2 cebola fatiada
6 dentes de alho descascados
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite quanto baste
200ml de água

Para o repolho:

Repolho lavado e fatiado
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite quanto baste
Queijo ralado a gosto

Numa panela de pressão pequena, coloque todos os ingredientes e tampe. Quando pegar pressão abaixe o fogo para médio e deixe por 20 minutos.

Enquanto isso pré aqueça o forno à 180C. Numa assadeira coloque o repolho com todos os ingredientes e misture bem. Leve para assar até dourar.




PAPILLOTE DE PEIXE BRANCO COM LEGUMES

Ingredientes

2 filés de tilápia 

Suco de 1 limão 

1/2 cebola picada

Azeite quanto baste

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Champignon picado a gosto

Aspargos lavados e picados

Tomate cereja cortado ao meio

2 dentes de alho fatiados   

6 colheres de sopa de vinho branco seco

Cheiro verde a gosto

Papel alumínio quanto baste


Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Num prato grande, tempere os filés de peixe dos dois lados com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Reserve.

Corte 2 folhas de papel-aluminio formando retângulos de 30 cm x 40 cm. Disponha um filé em cada e cubra com todos os demais ingredientes e regue com azeite e vinho branco. Distribua pela metade os ingredientes em cada embrulho.

Feche o papel-manteiga: alinhe as pontas e faça uma dobra de dois dedos no sentido do comprimento; faça mais 2 dobras, apertando bem o papel; agora, dobre também as laterais, apertando bem para que o líquido não vaze. Repita o procedimento com os outros filés. Este processo recebe o nome de papillote.

Numa assadeira, disponha os papillotes e leve ao forno preaquecido para assar por 10 minutos. Retire do forno, abra o papel com cuidado para não se queimar e sirva a seguir. 



domingo, 29 de março de 2015

Autoterapia

Aprendemos cada vez mais a lidar com máquinas e cada vez menos a lidar com gente. Sabemos tudo a respeito de máquinas e fazemos tudo para que funcionem sempre bem; pouco sabemos a respeito do homem, mas fazemos tudo para que ele também funcione bem. Funcionar bem é ser economicamente rentável.

Freud  já dizia: "O homem sofre de ressentimentos".

Cada vez que você revive um acontecimento ruim, você está alimentando a mágoa.

Temos o hábito de estarmos voltados para o outro, isto é, cada um observa o comportamento do outro, mas não sabemos observar o nosso próprio.

William James utiliza a figura de uma folha de papel dobrada para explicar como se formam os hábitos: pegue uma folha de papel e dobre-a no meio; a folha se dobrará muito mais facilmente no meio, no lugar onde já foi dobrada uma vez, do que em qualquer outro lugar. Ele dizia que a folha de papel "adquiriu o hábito de se dobrar ao meio meio". Ele admite até que algumas dores doem simplesmente porque uma vez doeram. As pessoas adquirem o hábito de se sentir doentes.

Deste modo, desde que você queira, você pode adquirir qualquer hábito, saudável ou não.

Precisamos aprender a nos perceber além dos papéis. Precisamos aprender a ver e ouvir aquela pessoa que está dentro de nós e da qual nunca nos damos conta. Precisamos aprender a prestar atenção a nós mesmos. Estamos habituados a prestar atenção somente nos outros. O que eles fazem, o que eles dizem, como é que eles agem ou como é que reagem. Sabemos mais dos outros do que de nós mesmos.







sexta-feira, 27 de março de 2015

Sopa de Lentilhas

  • 1 cebola picada
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Azeite quanto baste
  • 1 cenoura grande picadinha
  • 100gr de molho de tomate
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 folha de louro
  • 500gr de lentilha lavada e deixada de molho por 1 dia
  • 400gr de músculo cortado em cubos pequenos
  • 2 1/2 litro(s) de Água

Numa panela de pressão refogue no azeite a cebola e o alho. Quando estiver dourado acrescente a carne, o louro e deixe dourar. Junte o molho de tomate, a cenoura, a lentilha, a água, acerte o sal e a pimenta do reino e feche a panela, deixando em fogo alto até pegar pressão. Em seguida reduza o fogo para o médio por 20 minutos. Desligue, abra a panela e caso precise engrossar mais o caldo deixe o fogo ligado. Acerte o sal se precisar, junte a salsinha e a cebolinha. Sirva quente.


quarta-feira, 25 de março de 2015

Saudades de mim - Augusto Cury

Tenho saudades...
De quando o medo não me controlava
Nem a crítica me perturbava,
Do tempo em que comia chocolate sem me preocupar
E livre andava sob a chuva e não ligava de me molhar.

Ah, que saudades...
De quando tomava sorvete com o nariz escorrendo,
Do som "o papai chegou!" que me fazia sair correndo,
Do tempo em que me doava sem me importar em receber.

Ah, que saudades...
De quando não sofria por antecipação
Por nada e ninguém vendia a paz do coração,
Do tempo em que meus sonhos faziam o mundo parar
E, livre, não tinha medo de chorar nem de arriscar.

De muitas coisas tenho saudades,
Mas a que mais cala fundo é
A saudade que tenho de mim...
E quando bate essa saudade no peito, penso...

Se eu pudesse viver outra vez,
Arriscaria mais ser feliz,
Deixaria o vento revoar meus cabelos,
Teria menos medo de ser estúpida
E apostaria mais em quem falha,
Pois não há mentes difíceis, mas chaves erradas.
E, tolerante, cobraria pouco dos outros.
E, generosa, muito menos de mim.

Mas não. Como não posso viver outra vez...
Quero ao menos dilatar o tempo,
Fazer de cada dia um mês,
Deixar de ser escrava do futuro,
Homenagear cada minuto no presente
E agradecer cada pessoa que amo por existir.
Mas, acima de tudo, quero trair a morte.
Como? Sendo uma eterna amante da vida...

Pipoca Doce Saudável by Marido

  • 3/4 xícara (chá) rasa de açúcar de coco ou mascavo
  • ½ xícara (chá) de milho para pipoca
  • ½ xícara (café) de óleo
  1. Numa pipoqueira grande, coloque o milho, o açúcar e o óleo, leve ao fogo alto sempre mexendo. Sem parar de misturar espere estourar, mas quando começar a diminuir a frequência do estouro, desligue o fogo e continue mexendo até parar de estourar, pois se não fizer assim, queima. Coloque em pirex de vidro ou cerâmica, não coloque em plástico porque pode derreter com o calor.

terça-feira, 24 de março de 2015

Sopa de cebola francesa clássica by Chef Curtis Stone

Para 6 pessoas

2 colheres de sopa de azeite
6 cebolas fatiadas finamente (cerca de 1 1/2 kg no total)
4 dentes de alho bem picados
2 ramos grandes de tomilho
1 folha de louro
1/2 xícara de vinho tinto seco
1/2 xícara de conhaque
8 xícaras de água
Sal e pimenta do reino a gosto
6 fatias de pão italiano cerca de 2 cm de espessura
180gr de queijo gruyère picado
2 colheres (sopa) de folhas de salsa lisa fresca bem picadas

Refogue a cebola no azeite até ela ficar bem dourada. Junte o alho, o tomilho e o louro. Após alguns segundos junte o vinho e o conhaque. Deixe refogar mais uns instantes e junte a água, o sal e a pimenta do reino. Deixe cozinhar até ferver e reserve.

Coloque as fatias de pães numa assadeira regadas com azeite e coloque para grelhar no grill do forne até ficarem douradas. Retire coloque o queijo e a salsinha piacada em cada fatia, sem miséria! E volte ao forno até derreter. Coloque em cada tigela uma fatia de pão e regue com o caldo de cebola. Sirva quente.




segunda-feira, 23 de março de 2015

Armadilhas da Mente - Augusto Cury

Esperar que esteja tudo certo na vida, esperar resolver todos os meus problemas para ser feliz é um paradoxo inaceitável. Vou morrer infeliz.

Quem reclama muito aumenta seus níveis de exigência para ser feliz.

Para proteger a emoção, doe-se sem medo doe-ce sem precondições, mas diminua o máximo possivel a expectativa do retorno. Não busque reconhecimento, ainda que seja legítimo. Os íntimos são aqueles que mais nos frustrarão.

domingo, 22 de março de 2015

Uma prosa neste domingo de outono...

De todos os presentes que podemos dar, agradecer e sorrir são os mais baratos e os mais penetrantes.

Uma das funções mais complexas da inteligência é a generosidade.

A dúvida é um princípio da sabedoria na filosofia: recicla a maneira de ser, pensar e interpretar.

Pior do que uma grave doença é um paciente passivo.

Sem conciência crítica somos servos.

Nas sociedades modernas, as pessoas falam diariamente pelos celulares e se comunicam nas redes sociais, mas calam-se diante de si mesmas. Loucura é não dialogar inteligentemente com você mesmo. Loucura é se autoabandonar.

Tenha saudades de você, busque você. Não se tornes um gigante no mundo de fora e um menino no mundo de dentro. E chegará o dia que enxergará que traumas não são sentenças de morte, que crises são oportunidades e que lágrimas Sao nutrientes para um novo capítulo.

Armadilhas da Mente, Augusto Cury.

sábado, 21 de março de 2015

Para refletir....

Sonhe com aquilo que você quiser.
Seja o que você quer ser,
Porque você possui apenas uma vida e nela só se tem uma chance de fazer aquilo que se quer.

Tenha felicidade bastante para fazê-la doce.
Dificuldades para fazê-la forte.
Tristeza para fazê-la humana.
E esperança suficiente para fazê-la feliz.

A felicidade aparece para aqueles que choram.
Para aqueles que se machucam.
Para aqueles que buscam e tentam sempre.
E para aqueles que reconhecem a importância das pessoas que passam por suas vidas.

O sonho, Clarice Lispector

terça-feira, 17 de março de 2015

Feijoada Super Light e Saudável

Esta feijoada é feita com feijão azuki e apenas com carne seca. Ela é muito saborosa e nutritiva.

O feijão azuki é um feijão japonês. Veja quantos benefícios ele tem! :)

Rico em proteínas, fibras, ferro, potássio, zinco e vitaminas do complexo B, o feijão azuki age como estimulante do sistema imunológico, contribui para a formação óssea,controla a pressão alta, diminui os índices de derrame, facilita a digestão, regula a pressão alta, controla o excesso de açúcar no sangue, diminui a retenção de líquidos e combate pedras nos rins e na vesícula.
Além disso, por ser facilmente digerido devido seu baixo índice de fermentação, o ingrediente regula a hipertensão e ainda controla a liberação de açúcar no sangue – ação que provoca a diabetes.Tido como diurético natural, o feijão utilizado pelos orientais melhora o funcionamento dos rins e combate problemas como pedras na vesícula, portanto, é considerado um alimento diurético.
Fonte: http://www.bolsademulher.com/medicina-alternativa/1836/feijao-azuki-o-que-e
Vamos a Receita!
500gr de feijão azuki (lave e deixe de molho de um dia para o outro trocando a água e lavando muito bem no final)
10 dentes de alho amassados
Azeite quanto baste
2 folhas de louro
100ml de suco de laranja
Sal a gosto
400gr de carne seca dessalgada e picada
Numa panela de pressão coloque 4 dentes de alho amassado, o feijão, o louro e a carne. Cubra com água até 4 dedos acima. Quando pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 20 minutos. Retire a pressão abra a panela e deixe cozinhando até o caldo engrossar ao seu gosto. Coloque 100ml de suco de laranja e finalize o tempero refogando o restante do alho no azeite, quando começar a ficar dourado coloque na panela com o feijão, misture bem, acerte o sal e está pronto! Sirva com arroz, couve e farofa.


quarta-feira, 11 de março de 2015

Méliuz!

Hoje eu tenho uma super dica pra vcs que realizam compras pela internet!

O site Méliuz tem vários descontos de lojas cadastradas e ainda devolve uma parte do valor gasto na tua conta! Isto tudo sem custo, então vale o cadastro!

Escolha o cupom de desconto que desejar e clique no botão para ser direcionado para o site da loja onde poderá fazer sua compra normalmente.
Observe as condições do cupom e siga as instruções do nosso site para finalizar a compra na loja parceira. Sua compra estará visível em seu extrato do Méliuz dentro do prazo informado.
Algumas lojas nos pagam para participar do Méliuz e nós dividimos esse valor com os clientes. Nessas lojas você receberá de volta parte do valor da compra (cashback).
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segunda-feira, 9 de março de 2015

Massa Integral Caseira com Molho de Tomates Frescos by Marido

Massa

1 xícara de chá de farinha de trigo integral
1/3 xícara de chá de sêmola
2 ovos
1/2 xícara de água morna (se necessário)
1 colher de chá de sal

1.    Numa bancada da cozinha, misture as farinhas com o sal. Faça um buraco no meio e despeje os ovos e acrescente um de cada vez, misturando rapidamente com um garfo até conseguir formar uma massa úmida. Caso não esteja homogênea, adicione aos pouco a água morna. Numa bancada enfarinhada, sove a massa até que esteja dura e elástica. Deixe-a descansar por 30 minutos.
2.    Com um rolo de macarrão ou máquina de macarrão abra a massa na espessura desejada. Corte a massa na largura e no formato preferido. Deixe a massa secar por pelo menos 15 minutos, para evitar que grude.
3.    Coloque bastante água para ferver com sal e cozinhe a massa até ficar al dente. (massa fresca cozinha mais rápido).

Molho

5 tomates do tipo italiano fresco
4 dentes de alho picados grosseiramente
Manjericão picado a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite quanto baste
1/2 cebola picada

Faça cortes em formato de X no final dos tomates e coloque-os em água fervente  por 1 minuto. Retire e coloque numa vasilha com água fria. Retire a pele, as sementes e pique. Reserve.

Numa panela refogue no azeite o alho e a cebola. Coloque os tomates, os temperos e deixe engrossar.


Sirva com a massa.





Taste and See - SP

Endereço: Alameda Raja Gabaglia, 254 - Vila Olímpia -São Paulo SP

Restaurante vegano com ambiente simples, pratos bem elaborados e muito saborosos, surpreende mesmo as pessoas que acreditam que este tipo de comida é sem graça. Eles oferecem um cardápio variado a cada dia da semana. Os sucos também são especiais.

Pelo valor do prato você tem direito a água aromatizada à vontade, entrada (sopa do dia ou salada e sobremesa do dia). Os valores são bem justos.

Lasanha de vegetais e cogumelos frescos. O queijo parmesão é opcional.



Risoto de cogumelos com alho poró. O queijo é opcional. Muito saboroso! Recomendo!




terça-feira, 3 de março de 2015

Ragú de Carne com Polenta

Ragu:

500gr de alcatra ou outra carne macia de sua preferência picada
1 cebola pequena picada
4 dentes de alho picados
Queijo ralado a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite quanto baste
400gr de tomate pelatti
300gr de cogumelos em conserva
Salsinha picada a gosto
100ml de vinho tinto
Alecrim picado a gosto

Tempere a carne com sal, pimenta do reino, alho, alecrim e um pouco de queijo ralado. Adicione o vinho e reserve.
Numa panela de pressão refogue a cebola no azeite e adicione a carne com os temperos. Deixe por uns 5 minutos e adicione o tomate e os cogumelos. Coloque um pouco de água (100ml) Deixe na pressão por 20 minutos e enquanto isso faça a polenta.

Polenta:

1 xícara de farinha de milho pré cozida
5 xícaras de água
Sal a gosto
Queijo ralado a gosto
1/2 colher de sopa de manteiga

Numa panela em fogo médio coloque a farinha de milho, o sal e a água, mexa até dissolver e começar a borbulhar. Tampe, deixe por mais uns minutinhos até ficar na consistência de mingau ou mais grosso como preferir. Desligue, junte a manteiga e o queijo ralado, misture e sirva por baixo do ragu.


O melhor pão de queijo do Mundo by marido

Meu marido é mineiro e como todo bom mineiro ama pão de queijo, como não moramos em Minas Gerais e é lá que você encontrará os melhores, resolvemos fazer o nosso próprio caseiro e ficou o melhor pão de queijo que já comemos na vida! Prove, você vai se surpreender e ainda rende bastante, 40 unidades!

  • 4 xícaras de polvilho doce 
  • 3 ovos
  • 2 xícaras e 1/4 de água 
  • 1/2 xícara de óleo de milho
  • 4 xícaras de queijo canastra ralado
  • 1 colher de sopa de sal
  1. Coloque a água para ferver com o óleo.
  2. Misturar o sal com o polvilho, colocar o líquido e depois os ovos e o queijo. Misture bem.
  3. Deixe a massa endurecer no freezer por 30 minutos para ficar mais fácil de modelar. Depois faça as bolinhas com a mão amanteigada para a massa não grudar, deixe mais 1 hora no freezer e depois guarde-as em saquinhos de alimento e congele.
  4. Quando for comer, aqueça o forno a 180ºC e coloque os pães por mais ou menos 20 minutos.

segunda-feira, 2 de março de 2015

Creme de Manga com Farofa Pronta e Licor de Amaretto (amêndoas)

Este creme de manga é uma sobremesa muito saborosa e refrescante! Comemos num restaurante  e resolvemos copiar! Prove, é sensacional!

1 manga madura picada
1 xícara de chá de sorvete de creme
Licor de Amaretto a gosto
Farofa pronta de castanha de caju (você encontra fácil em supermercados) a gosto

Bata a manga e o sorvete no liquidificador. Sirva em taças. Coloque a farofa por cima e o licro em volta.



Frango ao Curry e Salada de Cuzcuz Marroquino by marido

Frango ao curry:

1/2 peito de peito de frango picado


1/2 cebola picada


4 dentes de alho picados


1 tablete de curry japonês


1 vidro de leite de coco


1/2 xícara (chá) de água 


Azeite a gosto


1 vidro de palmito picado 


sal, pimenta-do-reino, salsinha e cebolinha a gosto


Modo de Preparo

Numa panela grande, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Em seguida, junte a cebola, a cebolinha e o alho e refogue por 3 minutos. Acrescente os cubinhos de frango. Misture bem. Deixe cozinhar por 5 minutos, até ficar dourado. Acrescente o curry e o palmito e misture bem. Regue com a água e o leite de coco, tempere com sal e a pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. A consistência do molho deve ficar cremosa e o frango, cozido. Salpique salsinha e sirva.



Cuzcuz:

Ingredientes

1 xícara (chá) de cuscuz marroquino
300gr de seleta de legumes congelada
1/2 xícara (chá) de tomate-cereja picadinho
1 xícara (chá) de água com sal
Azeite a gosto
Salsinha, cebolinha e hortelã a gosto picadinhos
1/4 de cebola picadinha e 1 alho bem picadinho


Modo de Preparo

Numa tigela grande, coloque o cuscuz marroquino e regue com a água. Tampe a tigela com um prato para o cuscuz hidratar e cozinhar no próprio vapor. Quando esfriar, solte o cuscuz com um garfo. Adicione os ingredientes restantes e misture bem. Sirva à temperatura ambiente ou leve à geladeira e sirva frio.






Minestrone Rápido

Ingredientes:

500gr de feijão carioca cozido e temperado (pode usar o pronto da Camil)
Azeite de oliva a gosto
1 cebola média picada
4 dentes de alho picados
Salsinha e cebolinha picada a gosto
1 l de água
1 vidro de molho de tomate pronto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de massa pequena para sopa

Modo de Preparo

Numa panela grande, aqueça o azeite  e coloque a cebola picada e o alho e mexa até dourar. Junte o feijão, o molho de tomate e a água, acerte o sal e a pimenta do reino. Quando ferver acrescente a massa e desligue quando estiver ao ponto e o caldo mais grosso. Sirva quente.