CREME DE MANDIOQUINHA COM COGUMELOS

Creme

• 400 g de Mandioquinha
• 1/2 Cebola
• 1/2 Cenoura
• 1 Alho Poró
• 2 dentes de Alho
• 1 folha de Louro
• 400 ml de Água
• 150 ml de creme de "leite" de soja
• 100 g de Manteiga
• Noz moscada
• Sal e Pimenta (a gosto)
• Tomilho (a gosto)
• Manjericão (a gosto)

Corte e limpe todos os legumes. Em uma panela, coloque todos os ingredientes base, em fogo alto até elevar a temperatura, baixe o fogo e deixe até cozinhar todos os ingredientes.
Passe no mix, volte ao fogo e adicione o creme de leite, manteiga e ervas. Ajuste sal e pimenta.

Cogumelos:

• 1 bandeja de Cogumelo que preferir (Shimejii, Shitake, Cogumelos Paris)
• Azeite
• 1 Alho
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Farofa pronta de mandioca quanto baste

Cortar os cogumelos e salteá-los em uma frigideira com azeite. Acrescente salsinha e a cebolinha.

Sivar o creme, por cima coloque os cogumelos e salpique a faroga.