2 ovos
1 xícara de água quente
1 xícara de farinha de trigo integral
1 dente de alho picado
Sal e pimenta do reino a gosto
Bata tudo no mix ou liquidificador. Doure numa frigideira com manteiga e espalhe a massa girando a frigideira até completá-la. Em menos de 1 minuto ela já pode ser virada. Com o auxílio de uma espátula, desgrude as bordas da massa e veja se ela já soltou. Vire a panqueca para cozinhar do outro lado. Reserve.
Rende 6 porções.
Recheio
200gr de ricota amassada
1/2 maço de espinafre lavado e picado
1/2 cebola picada
4 dentes de alho picados
Salsinha e cebolinha picados a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite quanto baste
Refogue no azeite o alho e a cebola. Junte o espinafre e depois de 5 minutos a ricota, mexa mais um pouco e desligue o fogo. Junte as ervas e reserve.
Molho de Tomate
4 dentes de alho amassados
1/2 cebola picada
Sal, pimenta do reino e mel a gosto
Salsinha e cebolinha picadas a gosto
Numa panela refogue 4 dentes de alho, 1/2 cebola e acrescente os tomates. Coloque sal e pimenta a gosto, mel (para cortar a acidez) e quando engrossar desligue o fogo e salpique cebolinha e salsinha. Reserve.
Montagem
Queijo parmesão ralado a gosto
Coloque o recheio no meio de cada panqueca e enrole para fechar. Numa travessa distribua as panquecas, regue com um pouco de azeite, o molho e por cima o queijo ralado. Leve ao forno para gratinar.
Nenhum comentário:
Postar um comentário