ASSADO DELÍCIA DE BATATA COM TOMATE E QUEIJO

 

2 batatas cortadas em 8 pedaços cada
1 cebola roxa cortada em 4 partes
6 bolinhas de mussarela de búfala
6 tomatinhos cereja cortados ao meio
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite quanto baste

Pré aqueça o forno em 200C. Coloque todos os ingredientes numa assadeira (menos o queijo) e regue com o azeite. Coloque para assar por 35 minutos. Após este tempo coloque o queijo e deixe gratinar a gosto. Sirva.

Rende 2 porções.

OMELETE COM PIMENTÃO ASSSADO

Omelete
2 colheres (sopa) de azeite
3 ovos batidos com sal e pimenta do reino a gosto
Cebolinha picada a gosto
2 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho assado em conserva picado

Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebolinha e o alho. Coloque os ovos batidos e tampe.
Frite a omelete, sacudindo-a até que doure ligeiramente no fundo mas ainda esteja macia por cima.

Rende 2 porções.

PASTA E FAGIOLI

500gr de feijão pronto sem caldo
6 dentes de alho amassados
1 saquinho de sazon toque de limão
Sal e pimenta do reino a gosto
1 cebola picada
1 tomate maduro picado
Azeite quanto baste
Alecrim fresco picado a gosto
200gr de massa pequena para sopa


Refogue no azeite o alho e a cebola. Junte o sazón, a pimenta, o alecrim e o tomate. Acrescente o feijão, a massa e cubra com água; Acerte o sal. Deixe cozinhando até que a massa esteja al dente.

TIRA GOSTO DE MUSSARELA DE BÚFALA

Muito saboroso e prático para você besliscar até que o prato principal fique pronto! :)

Bolinhas de mussarela de búfala cortadas ao meio
Sal e pimenta do reino a gosto
Ervas aromáticas a gosto picadinhas (salsinha, orégano, alecrim, tomilho)
Azeite quanto baste

Coloque as bolinhas e tempere com os demais ingradientes. Regue com bastante azeite no final.

PASTAS ÁRABES

Babaganuche
2 berinjelas grandes
2 dentes de alho
1 colher de sopa de tahine
Suco espremido de 1 limão
Sal e pimenta do reino a gosto


   Coloque as berinjelas em uma forma e leve ao forno aquecido a 220º.
Deixe até as cascas ficarem tostadas, para saírem com facilidade.
Tire, então, a casca das berinjelas raspando a polpa.
Coloque-as em uma tigela, junte o alho espremido, o tahine e o suco de limão e bata com o mixer ou liquidificador até ficar bem liso.
Tempere com sal e pimenta à gosto.

Homus
400 g de grão-de-bico pronto em caixinha já escorrido (guarde metade da água)
4 colheres (sopa) de suco de limão siciliano
2 colheres (sopa) de tahine
2 dentes de alho picados
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto


Em um liquidificador, coloque o grão-de-bico com a água reservada. Acrescente o suco de limão, o tahine, o alho picado, sal e pimenta do reino. Bata os ingredientes até que fiquem cremosos e bem misturados.
Transfira a pasta de grão-de-bico para a tigela onde será servida.

Coalhada seca
Você pode comprar pronta, hoje em dia você encontra facilmente em qualquer mercado ou faça você mesmo. Você precisará fazer de véspera.
1 litro de leite integral
1 copo (170g) de iogurte natural
Sal a gosto

Numa panela coloque o leite para esquentar em fogo brando.
Aqueça até começar a formar bolhas de fervura na lateral, mas sem ferver.
Deixe o leite esfriar até que a temperatura esteja suportável a ponto de conseguir manter o dedo no leite por 10 segundos.
Acrescente o iogurte e misture bem.
Tampe a panela, envolva em uma toalha, e deixe descansar por pelo menos 8 horas dentro do fogão ou dentro do microondas (desligados)
Depois abra a panela e terá a coalhada fresca.
Acrescente sal a gosto.
Para formar a coalhada seca, coloque a coalhada fresca obtida em um pano de prato colocado sobre uma peneira, cubra, e deixe escorrer o soro na geladeira por um dia. Quanto mais tempo ficar secando, mais firme e ácida sua coalhada ficará, adquirindo uma textura mais parecida com a de um queijo.
Sirva-os acompanhado de azeite e pão sírio.

Enfeite-os como desejar e sirva.

ROLINHO VIETNAMITA

Rolinhos
6 discos de papel de arroz (encontra-se em lojas de produtos orientais)
Curry em pó a gosto
Óleo de gergelim quanto baste
100g de cogumelo shiitake fatiado
1 xícara de chá de camarão médio limpo
3 bastões de kani
1/2 cenoura média cortada em tiras finas
1/2 pepino japonês ralado, sem a parte das sementes
Folhas de rúcula ou alface a gosto

Faça uma marinada com o camarão, o limão, o azeite, gengibre, o lemon pepper e o coentro. Reserve.
Em uma frigideira, refogue os cogumelos com o óleo e o curry em seguida acrescente os camarões, quando estiverem rosados desligue. Reserve.
Coloque água fervente em um prato fundo ou fôrma e mergulhe nele a massa de arroz. Deixe por um minuto e escorra. Enxugue o excesso de água com um pano limpo. Para fazer o rolinho, apóie a massa sobre um pano úmido. No centro de cada disco, coloque kani, cenoura, pepino, o refogado e a rúcula. Enrole, dobrando as pontas para dentro para que os rolinhos não se desfaçam. Cada um deles deve ficar com dois centímetros de diâmetro. Sirva com o molho.

Molho
Suco de 3 limões
1 dente de alho picadinho
1 colher (chá) de gengibre ralado
Molho de pimenta a gosto
1 colher (chá) de molho de ostra
1 colher (sopa) de shoyu
Sal a gosto se precisar

Misture bem tudo numa tigela.

 

RISOTO DE FUNGHI E OMELETE DE ERVAS

Risoto
1 xícara (chá) de arroz arbóreo
1/2 cebola picada
10 g de funghi secchi
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
3 xícaras (chá) de caldo de carne ou galinha (se for usar cubos, dissolva apenas 2)
2 colheres (sopa) de manteiga
Queijo parmesão ralado a gosto

Numa tigela, coloque o funghi e cubra com água morna. Deixe de molho por 30 minutos. 
Em uma panela, coloque metade da manteiga e leve ao fogo baixo. Quando derreter, acrescente a cebola e misture por 4 minutos ou até que fique transparente. Junte o arroz e misture por 2 minutos em fogo alto. Adicione o vinho e misture bem até evaporar. Retire o funghi da água e coloque na panela. Refogue por 1 minuto.
Mantenha a panela com o caldo em fogo baixo. Na panela com o arroz, acrescente 1/3 do caldo e mexa até secar. Junte mais 1/3 do caldo e mexa sem parar até que seja absorvido. Adicione o restante, aos poucos, verificando a consistência do risoto. Ele deve ficar úmido.
Quando atingir o ponto de risoto (al dente ou ao seu gosto mais molinho), desligue o fogo e adicione o restante da manteiga. Misture o parmesão ralado e sirva bem quente.

Omelete

2 colheres (sopa) de manteiga

3 ovos batidos

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 de ervas picadas (salsinha, cebolinha, coentro)

Numa frigideira, aqueça bem 1 colher (sopa) de manteiga.
Misture os ovos e as ervas e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Espalhe a metade da mistura dos ovos na frigideira.
Frite a omelete, sacudindo-a até que doure ligeiramente no fundo mas ainda esteja macia por cima.

Rende 2 porções.

 

CALDO VERDE PRÁTICO

4 batatas inteiras, lavadas e com casca

200gr de linguiça toscana

2 dentes de alho picados

Azeite quanto baste 

1/2 maço de couve manteiga picada

1 cebola picada grosseiramente

1 tablete de caldo de legumes

1/2 limão espremido

 

Água quanto baste

 

Refogue o alho e a cebola no azeite. Acrescente as batatas, a água até cobri-las e um pouco de sal e deixe cozinhando. Em outra panela retire a linguiça de dentro da tripa e vá fritando em fogo alto até que fiquem douradinhas. Vá apertando na panela até ficarem soltinhas. Coloque o suco do limão e reserve num refratário. Quando as batatas estiverem cozidas, coloque-as na panela que foi utilizada para fritar a linguiça, corte-as em quatro pedaços, jogue um pouco da água que utilizou para cozinha-las e passe no mix, dentro da panela mesmo. Junte o caldo de legumes e a couve e bata mais um pouco no mix até formar um caldo grosso. Sirva quente com a linguiça a parte.

 

 

COMIDINHA MINEIRA

Arroz integral, quiabo refogado, feijão e purê de abóbora.

Arroz
1 xícara de arroz integral
2 dentes de alho picados
Azeite quanto baste
2 e 1/2 xícaras de água quente
Sal a gosto

Refogue o alho no azeite, acrescente o arroz, frite por alguns instantes, coloque a água e o sal e cozinhe com a tampa da panela fechada em fogo baixo. Quando começar a ferver retire a tampa. Caso necessário acrescente mais água durante o cozimento até que o arroz esteja molinho.

Quiabo
Pimenta do reino e sal a gosto
300gr de quiabo lavado e picado

Grelhe o quiabo numa frigideira sem óleo para secar a "baba" e cozinhar. Acrescente no final os temperos.

Feijão

500g de feijão Jalo lavado e deixado de molho de véspera

1 colher (sopa) de tempero completo pronto

6 dentes de alho picadinhos

2 dentes de alho amassados (cozinhar feijão)

 

Escorra a água do feijão que estava de molho. Numa panela de pressão coloque os 2 dentes de alho amassados, jogue o feijão escorrido e cubra com água. Coloque 2 dedos acima. Após pegar pressão, marque 20 minutos e vai controlando até que o feijão foque cozido e o caldo encorpado. Junte o tempero.
Numa frigideira refogue o alho picado e acrescente na panela do feijão.

Purê
800grs de abóbora japonesa cortada em cubos
3 colheres de sopa de manteiga
Sal e pimenta do reino a gosto
Cheiro verde picadinho a gosto

Em uma panela, coloque a abóbora, preencha com água e leve ao fogo. Cozinhe até que fique macia.

Acrescente a manteiga e misture. Aperte com uma colher de pau para já adquirir uma consistência de purê.

Tempere com o sal e a pimenta. Polvilhe o cheiro verde. Sirva em seguida.

 

MAC AND CHEESE

Receita clássica americana de massa com queijo! Fica uma delícia! Mas é preciso comer sem culpa!

 

250g de massa curta da sua preferência (fusilli, penne)
1 e ½ xícara de leite
1 colher rasa (sopa) de farinha de trigo
½ caixinha de creme de leite

1 colher (sobremesa) de manteiga
1 dente de alho picadinho
1 xícara de queijos picados (os que funcionam melhor são cheddar, mussarela, gouda e queijo do reino. Misture 2 ou 3 tipos se for possível)
Sal, noz moscada e pimenta do reino a gosto
Parmesão que baste para gratinar

 

Pré aqueça o forno em 200C. Depois, numa panela com bastante água salgada fervendo você coloca a massa e deixa cozinhar pelo tempo indicado na embalagem ou até que esteja al dente e escorra. Reserve.

Enquanto a massa cozinha, você bate no liquidificador ou processador o leite, os queijos e a farinha. Reserve.

Em uma panela pequena colocar a manteiga e levar ao fogo baixo junto com o alho até que ele doure levemente. Acrescente a mistura de queijos, tempere com sal, pimenta e noz moscada e vá mexendo com uma colher de vez em quando até que esteja um molho encorpado (isso leva entre 5 e 7 minutos). Desligue o fogo e junte o creme de leite, misturando bem.

Junte o molho na massa cozida, coloque tudo num refratário, espalhe o parmesão ralado por toda a superfície e leve ao forno para gratinar.

 

 

 

CREME LIGHT DE ASPARGOS

Neste frio nada melhor que comer um creme de aspargos e aidna por cima light!

500gr de aspargos picados
1 cebola picada
Sal e pimenta do reino a gosto
Noz-moscada a gosto
50ml de creme de leite light de caixinha
Manteiga e azeite quanto baste

Refogue no azeite e na manteiga a cebola. Depois acrescente os temperos e os aspargos. Junte o creme de leite e deixe cozinhar. Caso precise, coloque um pouco de água. Depois bata o mixer até formar um caldo homogêneo. Sirva.

Rende 3 porções.

OVOS ESTRELADOS EM FOLHAS VERDES E ALHO

Azeite quanto baste
2 xícaras de chá de folhas verdes (acelga, couve) picadas e limpas
2 dentes de alho picados
4 tomates cereja cortados ao meio
2 ovos
Sal e pimenta do reino a gosto

Refogue numa frigideira com azeite as folhas até que elas comecem a murchar, cerca de 10 minutos. Acrescente o alho  os tomates e misture até que o alho comece a ficar mais escuro, cerca de 5 minutos. Divida o refogado em 2 pratos limpando a frigideira.

Na mesma frigideira regue com azeite e quebre os ovos inteiros com 1 colher de sopa de água, adicione sal e pimenta do reino a gosto e tampe por 3 minutos. Destampe e deixe cozinhar até que a gema fique ao teu gosto. Complete cada prato com 1 ovo.

 

TORTILLAS DE ABOBRINHA E MUSSARELA DE BÚFALA

Esta receita é prática e fica uma delícia, além de saciar sua vontade de comer uma pizza. Você pode rechear com o que quiser, esta minha sugestão é mais light, mas vale tudo! :)

Tortillas prontas quanto baste (você encontra em qualquer mercado)
Bolas de mussarela de búfala cortadas ao meio quanto baste
Abobrinhas raladas quanto baste
Azeite a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Molho de azeitona preta
Queijo ralada a gosto

Refogue as abobrinhas no azeite com sal e pimenta até deixá-las al dente. Esquente as tortillas numa frigideira com pouco azeite e reserve-as nos pratos que serão servidas.
Passe um pouco do molho de azeitonas em cada tortilla. Junte as abobrinhas e a mussarela. Regue com azeite e queijo ralado. Sirva-se!

TALHARIM DE PUPUNHA COM TOMATE

Talharim

800gr de palmito pupunha ralado como talharim (você já encontra em mercados)
Sal a gosto
Manteiga quanto baste

Coloque o pupunha numa panela com água fervendo. Acrescente sal e um pouco de manteiga. Deixe no fogo até o cozimento e reserve.

Molho

2 tomates maduros picados
5 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de manteiga
Manjericão fresco picado
Salsinha picada a gosto
Sal, azeite e pimenta-do-reino (a gosto)
1 pitada de açúcar (para tirar a acidez)

Doure o alho numa panela com manteiga e um pouquinho de azeite para não queimar a manteiga. Adicione o manjericão e acrescente os tomates picados, o sal, a pimenta-do-reino e um pouco mais de azeite. Coloque uma pitada de açúcar. Para servir, escorra a pupunha e coloque-a na panela, junto com o molho e salpique a salsinha.

 

SALADA ANTIOXIDANTE

Broto de alfafa a gosto
Tomate cereja cortado ao meio a gosto
Azeite quanto baste
Sal e pimenta do reino a gosto
Salsinha picada a gosto

Coloque os tomates numa assadeira, regue com um pouco de azeite, sal e pimenta e coloque no forno por aproximadamente 15 minutos.

Distribua no prato um pouco de broto de alfafa, salsinha picada e tempere com azeite, sal e pimenta do reino. Espalhe os tomatinhos cozidos e sirva.

CREME DETOX

1 xícara de chá de água
1/2 xícara de chá de leite
1 tablete de caldo de galinha
1 colheres de chá de manteiga
1 cebola picada
Noz-moscada ralada a gosto
Pimenta do reino a gosto
Coentro picado a gosto
6 inhames picados
1 maço de couve picadinha
Sal a gosto


Numa panela refogue na manteiga a cebola, o coentro, o tablete de caldo de galinha, a noz-moscada e a pimenta do reino. Junte o inhame e a couve e cubra com a água e o leite. Quando o inhame estiver mole e cozido, bata tudo no mixer e sirva.

 

MASSA AO ALHO E ÓLEO DE TOMATES E SALSA

250 gr de massa tipo gravatinha

Azeite quanto baste

5 dentes de alho amassados

Sal e pimenta do reino a gosto

Salsinha picada  a gosto

1 cx de tomate cereja cortado ao meio

 

Cozinhe o macarrão em água salgada. Em outra panela refogue no azeite o alho, o tomate, o sal e a pimenta. Mexa bem para não queimar e depois coloque a massa. Misture bem e sirva a seguir com a salsinha salpicada.

 

 

 

GNOCCHI DE BATATA AO MOLHO DE COGUMELOS BY MARIDO

Este gnocchi é diferenciado, tem a massa leve e o molho é muito saboroso. Você não terá vontade de parar de comer! É irresistível!

Massa

2 batatas grandes (3 xícaras aproximadamente)
2 ovos batidos
1 xícara de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal
Nóz moscada e pimenta do reino a gosto

Leve as batatas em forno pré aquecido de 45 minutos à 1 hora. Retire do forno, faça um corte por cima para sair o vapor e espere esfriar um pouco, mas com elas ainda quentes, retire (cave) a casca e aperte-as até formar um purê e deixe esfriar.

Coloque sal, piemnta do reino, junte os ovos, 1/2 xícara de farinha, misturar bem e depois acrescentar mais 1/4 da farinha e se necessário para dar a liga juntar todo o restante.

Pressione levemente a massa e dobre algumas vezes salpicando farinha. Ela deve ficar com textura de batata e não pegajosa. Se precisar acrescente mais farinha.

Corte a massa em 4 partes e num tabuleiro levemente enfarinhado, enrole uma porção de massa em uma longa corda com cerca de 2 dedos de largura. Corte um pedaços e coloque em uma assadeira enfarinhada.

Cozinhe os pedaços numa panela grande com água salgada em uma fervura suave. Assim que começarem a boiar, deixe por mais 1 minuto e retire. Reserve numa travessa e cubra com o molho, o azeite o queijo ralado.

Molho

1 cubo de galinha diluído em 2 xícaras do caldo do cogumelo
1/4 de xícara de vinho branco
Pimenta calabresa a gosto
2 dentes de alho picados
Salsinha picada a gosto
3 colheres de sopa de manteiga
Azeite trufado para finalizar
Azeite a gosto
Queijo ralado a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
1/2 xícara de cogumelos secos variados incluindo o porcini


Cozinhe os cogumelos em água (até cobri-los), retire-os e pique. Reserve o caldo.

Numa panela refogue na manteiga e no azeite o alho, junte os cogumelos hidratados e picados, o sal, o caldo de galinha diluído no caldo do cogumelo, a pimenta, o vinho e e por último a salsinha. Acerte o sal. Se desejar maior cremosidade acrescente um pouco de creme de leite.

 

BY KOJI - SP

Praça Roberto Gomes Pedrosa, s/n, Portão 17 - Morumbi Concept Hall

Restaurante japonês do sócio e chef Koji Yokomizo que fica dentro do estádio do Morumbi com vista para o gramado. Ambiente descontráido, cardápio variado a lacarte e não trabalha com sistema de rodízio. Já o menu degustação ao meu ver pela quantidade de variedade, é bem parecido com um rodízio.

As opções de aperitivos são bem diferenciadas e se você gosta de peixes frescos lá é o lugar, mas não espere variedade dos sushis se pedir um combinado, pois, com certeza vai se frustrar, são bem básicos.

Guiozá

Combinado

 



 

 

 

PORTU-BRASIL - SP

Rua Chico Reis, 36 - Saco da Capela - Ilha Bela - Brasil
http://www.portubrasililhabela.com.br/

Restaurante muito charmoso, com poucas mesas, vive lotado, então sempre faça sua reserva. Aberto de quarta à domingo.

O atendimento é muito afetuoso por parte dos proprietários que fazem você se sentir em casa e em portugal, pois o chef e proprietário é português e faz maravilhas em sua cozinha!

Ótima carta de vinhos, excelentes entradas como a legítima alheira caseira, vários tipos de bacalhau para todos os gostos e claro, não podia faltar, pastel de belém para comer de joelhos!

Bacalhau Dourado

 

FEIJÃO RÁPIDO!

Você quer muito comer um feijãozinho, mas não tem como fazer de última hora? Então aprenda esta dica e seja feliz sem trabalho!

1 caixinha de feijão carioca ou pode ser o preto (de sua preferencia) pronto Camil
1 dente de alho amassado
1/3 de cebola picada
Azeite quanto baste


Refogue o alho e a cebola no azeite, acrescente o feijão Camil, deixe ferver e está pronto!

 

 

 

 

 

 

RAVIOLI AO MOLHO DE TOMATES

1 pacote de ravioli fresco com recheio a gosto
1 colher de molho pesto pronto
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite quanto baste
4 dentes de alho fatiados
1 lata de tomate pelati
1/2 caixa de molho de tomate
1 cebola picada
1 pitada de açúcar
Queijo parmesão ralado a gosto

Cozinhe a massa conforme indicado na embalagem.
Numa panela refogue o alho, a cebola, o pesto, acrescente os tomates e o molho. Coloque sal e pimenta a gosto, açúcar e quando engrossar desligue o fogo.
Coloque o ravioli cozido numa travessa, junte o molho e sirva com queijo ralado a gosto.

 

FETTUCCINE AO MOLHO PESTO GENOVESE

Esta receita é rápida, fácil e muito saborosa!

400gr de fettuccine
3 maços de folhas de manjericão (limpas e secas)
20gr de pinoli
60gr de queijo pecorino ralado
60gr de queijo parmesão ralado
1 dente de alho
Sal a gosto
Azeite extravirgem quanto baste

Triture no liquidificador o alho, os pinolis com azeite, junte as folhas de manjericão e só no final, os queijos ralados. Ajuste o sal e deixe descansar na geladeira coberto de azeite.
Cozinhe o fettuccine em bastante água fervente e salgada até que fique al dente.
Escorra guardando um pouco da água do cozimento.
Misture o molho no fettuccine e se necessário coloque um pouco da água do cozimento para obter cremosidade.

TIRA GOSTO DE FLOR DE ALCACHOFRA

Alcachofra é um alimento muito poderoso! Ela tem nutrientes que potencializam o emagrecimento e ainda controla o colesterol.

Vamos cozinhar?

2 alcachofras inteiras
1/2 limão
Shoyo a gosto
Limão a gosto para o molho
Sal e pimenta do reino a gosto
Manteiga derretida a gosto
Mostarda em grãos a gosto

Como limpar:Corte o talo bem perto da base e depois corte a ponta, tirando mais ou menos um terço da altura da alcachofra. Use uma tesoura para aparar as extremidades das folhas. Depois é só abrir bem as folhas e lavar.

Como cozinhar: Leve ao fogo água salgada até levantar fervura. Deve ser suficiente para cobrir metade das alcachofras. Adicione à panela o suco de um limão e as alcachofras. Tampe e cozinhe em fogo brando por aproximadamente 30 minutos. Para saber se já estão no ponto, fure a extremidade do talo com um garfo e veja se a flor está macia.

Para o molho:

Misture numa tigelinha o shoyo, o limão, a manteiga derretida, o sal, a pimenta e a mostarda. Sirva com as alcachofras inteiras, voce vai tirando as pétalas e saboreando com o molho.

 

 

RISOTTO AO TANNAT

280gr de arroz arboreo (próprio para risoto)
1 cebola finamente picada
2 dentes de alho finamente picados
Azeite quanto baste
1 colher de sopa de manteiga sem sal
500ml de vinho tannat
800ml de caldo de legumes
1 gomo de linguiça calabresa defumada fatiada finamente
2colehres de sopa de manteiga para a finalização do risoto
Queijo parmesão ralado a gosto
Sal e pimenta do reino

Cozinhe a linguiça no vinho (150ml) por uns 15 minutos.
Numa frigideira bem quente, aqueça a mateiga e o azeite e refogue o alho e a cebola. Despeje o arroz e continue refogando.
Adicione vinho (100ml) e deixe reduzir o álcool.
Acrescente o caldo de legumes suficiente para cobrir o arroz e cozinhe em fogo alto. Até cozinhar o arroz caso seque o caldo, acrescente vinho até ficar bem cremoso e o arroz no ponto. Adicione as linguiças, desligue o fogo, acrescente a manteiga para finalizar, o queijo ralado e misture. Caso precise adicione mais caldo de legumes para obter uma consistência mais solta e cremosa.
Corrija o tempero com sal e pimenta do reino e sirva imediatamente.

SP TOKYO

Rua Pedro de Toledo, 399 - Vila Clementino - São Paulo - SP

Restaurante Japonês eleito pelo guia Veja como um dos 10 melhores rodízios de SP.

Neste endereço eles oferecem o Menu Premium no jantar. O ambiente é bem simples e informal. Os pratos bem variados, mas não são tão bem apresentados e o atendimento é bem devagar.

Sushi Del Fuego - salmão recheado com salmão frito, temperado com mostarda, mel e molho teriyaki. Muito saboroso e este tem uma bela apresentação, ao fogo mesmo. :)

 

Ussuzukuri de peixe branco maçaricado com azeite, flor de sal, limão siciliano e hyashi wakame. O gosto não agradou.

 

Carpaccio de salmão ao molho ponzu regado com azeite de trufas brancas, flor de sal e cebolinha. Uma delícia!

 

Niguiris do Chef
Atum maçaricado com Foie Gras.
Barriga de salmão maçaricado no azeite de trufas e raspas de limão siciliano.
Peixe branco com oroshi e raspa de limão.
Polvo com azeite de páprica.

 

Sushis Especiais e Sashimi
Uramaki Ebiten:camarão empanado com cream cheese, pepino, salmão, cebolinha, ovas de massagô, molho tarê e gergelim.
Jou Cream: Salmão com cream cheese, morangos frescos, molho tarê e gergelim.
Bateria Crispy: Salmão com ovas de massagô e crispy de tempurá.
Hot cream especial: Salmão frito em farinha especial japonesa com salmão cru, cream cheese, cebolinha e molho teriyaki.
Sashimi de peixe branco, atum, polvo e salmão.

 

 

 

Entradas quentes
Ikafry: lula crocante ao molho de tonkatsu

Robatas
Yakitori: Espetinho de coxa e sobrecoxa de frango ao molho teriyaki.
Shimeji com bacon: Espetinho de shimeji enroladinho com bacon a molho teriyaki.

 

Prato quente
Mini teppan de frutos do mar. Bem sem graça, nada de sabor e visual...

 

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Sobremesa
Sanduiche de sorvete de vanilla com calda cremosa de chocolate, coulis de morango e amêndoas. Muito gostoso, mas pesado para depois de um rodízio com tantas variedades. Você sairá de lá rolando...

CONSERVA DE COGUMELO PARIS

Esta conserva você pode servir com torradas e pães, ou com salada. É muito fácil de fazer e fica muito gostoso.

250gr de cogumelos Paris frescos
50grs de manteiga sem sal
100ml de vinho branco
Salsinha picada a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres de chá de mostarda em grãos
Tempero de Limão e Ervas da Bombay a gosto (Lemon Pepper também pode ser)

Lave a terra dos cogumelos e embrulhe-os num pano de prato para secar. Corte-os em quatro partes iguais.
Numa panela adicione sal, pimenta do reino, manteiga, o vinho, a mostarda, o tempero do limão e os cogumelos. Tampe e deixe cozinhar por 10 minutos. Adicione a salsinha e está pronto.